Un dolcificante naturale molto energetico presente nella frutta e nel miele, oltre che in alcune verdure. Il fruttosio può essere utilizzato per sostituire lo zucchero in qualunque delle vostre preparazioni, ma occorre far attenzione ad una sua caratteristica: dolcifica circa il 20% in più rispetto allo zucchero bianco. L’equazione è più semplice del previsto: nei dolci, ad esempio, 100 grammi di zucchero bianco andranno sostituiti con 80 grammi di fruttosio. 

­­Ottimo energetico naturale, è in grado di apportare molti benefici al nostro organismo.  Ve ne sono varie tipologie in commercio e tutti sono ottimi sostituti dello zucchero.  Potete sostituire il miele allo zucchero in quasi tutte le preparazioni dolci, ma usatene il 20% in meno (diminuendo anche i liquidi del 15% in caso di mieli fluidi).

Ricavata dalle foglie della omonima pianta sudamericana, ha un retrogusto di liquirizia (a non tutti può piacere). Ha un altissimo potere dolcificante, fino a 300 volte maggiore rispetto allo zucchero comune. La stevia comunemente in commercio dolcifica intorno al 60% di più rispetto allo zucchero.

Attraverso un processo di fermentazione si ricava il succo o lo sciroppo di mele e uva, alimenti particolarmente ricchi di fruttosio, sostanza che, come abbiamo visto, ha un potere dolcificante molto simile allo zucchero semolato. 

Si ricava dalla linfa degli alberi di acero, ha consistenza liquida, colore bruno e dolcifica molto più dello zucchero bianco. Oltre che per dolcificare si possono sfruttare i suoi benefici utilizzandolo come un vero e proprio integratore di sali minerali, vitamine e antiossidanti quando ce n’è più bisogno o dopo l’allenamento nel caso degli sportivi. Chi è a dieta, poi, può sfruttare la capacità di questo sciroppo di drenare l’eccesso di liquidi.